榨菜食品厂高盐废水怎么处理方法|腌制榨菜行业废水处理案例

榨菜及其废水处理全解析

榨菜介绍

榨菜，作为中国传统名特产品之一，属于被子植物门双子叶植物纲的芥菜类蔬菜。榨菜通常指的是叶用芥菜，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等，经过特定工艺腌制而成的一种半干态非发酵性咸菜。榨菜以其独特的酸味、咸鲜味和脆嫩口感深受消费者喜爱，广泛应用于佐餐、炒菜和做汤等多种场合。优质榨菜外表呈青色或淡黄色，表面附有辣椒粉涂染的红色，光泽诱人，菜体脆爽，气味浓郁鲜香。榨菜不仅美味可口，还富含锌、胡萝卜素、维生素及微量元素，具有健脾养脾、养胃健胃、开胃消食、减肥等功效。

榨菜废水来源特点

榨菜废水主要来源于榨菜的生产加工过程，包括淘洗、脱盐、压榨脱水等环节。这些废水具有以下特点：

• 高盐分：榨菜腌制过程中会使用大量食盐，导致废水中盐分含量极高。
• 高化学需氧量（COD）：榨菜废水中含有大量有机物，这些有机物在生物降解过程中会消耗大量氧气，导致COD值升高。
• 高氨氮含量：榨菜废水中含有较多的氮元素，主要以氨氮形式存在，对环境造成一定压力。
• 弱酸性：榨菜废水通常呈弱酸性，对废水处理设备具有一定的腐蚀性。
• 水质水量波动大：榨菜生产季节性较强，废水排放量和成分在不同季节会有较大波动。

榨菜废水处理工艺流程

针对榨菜废水的特点，常用的处理工艺流程包括预处理、物化处理、生化处理及深度处理等步骤：

预处理：通过格栅、调节池等设施去除废水中的大颗粒悬浮物，并调节水质水量，为后续处理工艺创造良好条件。

物化处理：

4. • 混凝沉淀：向废水中投加混凝剂，使悬浮物和胶体物质凝聚成较大的颗粒，然后通过沉淀池进行分离。
   • 气浮：利用加压溶气气浮等技术进一步去除废水中的悬浮物和油类物质。
   • 氧化：通过化学氧化等方法去除废水中的COD物质和异味。
5.  

生化处理：对于经过物化处理后仍含有一定量有机物的废水，可采用生化处理工艺如活性污泥法、生物膜法等，利用微生物的降解作用去除废水中的有机物。

深度处理：根据需要，可采用活性炭吸附、MVR蒸发等深度处理工艺进一步去除废水中的微量污染物，提高出水水质。

榨菜废水处理案例

以涪陵榨菜集团为例，该集团在生产过程中注重环保和可持续发展，对榨菜废水进行了有效的处理。涪陵榨菜集团采用了“厌氧+好氧+污泥干化”的处理工艺。该工艺首先通过厌氧处理去除废水中的大部分有机物，再通过好氧处理进一步降解有机物并去除氮、磷等营养物质。最后，通过污泥干化工艺将处理过程中产生的污泥进行干化处理，实现了污泥的减量化、稳定化和无害化处理。

在涪陵榨菜集团白鹤梁榨菜厂的污水处理站，进站时深色的榨菜废水在经过处理后，变得清亮透明，达到了污水综合排放一级标准。此外，该厂还通过MVR蒸发浓缩系统对榨菜腌制盐水进行蒸发浓缩，每年能回收食盐约160吨，减少含盐水排放外环境5万吨，同时开发生产榨菜酱油约5万吨，新增产值8000万元，实现了节能减排和经济效益的双赢。

综上所述，榨菜废水处理是一项复杂而重要的任务。通过科学合理的处理工艺流程和技术手段，可以有效降低废水中的污染物浓度，实现废水的达标排放和资源的循环利用。这不仅有助于保护生态环境，还能为企业带来良好的经济效益和社会效益。