鸡肉食品加工厂废水处理方法|肉类食品加工厂废水处理案例

鸡肉食品加工全解析：介绍、废水来源特点、处理工艺流程及案例

鸡肉食品加工介绍

鸡肉食品加工是一个广泛的领域，涵盖了从原料选取、加工制作到成品包装的多个环节。常见的鸡肉食品包括烤鸡、炸鸡、炖鸡、宫保鸡丁、鸡肉沙拉、鸡脯肉干等多种产品。这些产品的制作不仅需要新鲜的鸡肉原料，还需经过腌制、调味、烹饪、冷却、包装等多道工序，以确保食品的口感、营养和安全。

在鸡肉食品加工过程中，会产生大量的废水。这些废水不仅含有鸡肉原料的残留物，还包括油脂、蛋白质、盐分、调料等多种污染物。因此，对鸡肉食品加工废水的处理显得尤为重要。

鸡肉食品加工废水来源特点

鸡肉食品加工废水的来源主要包括以下几个方面：

1. 原料清洗废水：在鸡肉原料的清洗过程中，会产生大量的废水。这些废水中含有鸡肉表面的油脂、毛发、碎肉等杂质。
2. 加工过程废水：在鸡肉的加工过程中，如切割、腌制、烹饪等环节，都会产生废水。这些废水中含有较高的有机物、油脂和盐分。
3. 设备清洗废水：鸡肉食品加工设备在使用后需要进行清洗，以去除残留的鸡肉和调料。这些清洗过程中产生的废水同样含有较高的污染物。

鸡肉食品加工废水具有以下几个特点：

• 有机物含量高：由于鸡肉中含有大量的蛋白质和脂肪，加工过程中产生的废水中有机物含量较高。
• 油脂含量高：鸡肉表面的油脂和烹饪过程中使用的油脂都会进入废水中，导致废水油脂含量较高。
• 盐分含量高：在腌制和烹饪过程中，为了调味和保鲜，会加入大量的盐分，这些盐分也会溶解在废水中。
• 悬浮物多：鸡肉加工过程中产生的碎肉、毛发等杂质都会增加废水中的悬浮物含量。

鸡肉食品加工废水处理工艺流程

针对鸡肉食品加工废水的特点，通常采用以下处理工艺流程：

1. 预处理：通过格栅和筛网去除废水中的大颗粒悬浮物，如毛发、碎肉等。同时，设置隔油池去除废水中的浮油。
2. 调节池：将废水收集到调节池中，进行均质和均量调节，为后续处理提供稳定的进水条件。
3. 混凝沉淀：向废水中加入混凝剂，使悬浮物和胶体颗粒凝聚成较大的颗粒，然后通过沉淀池进行分离。这一步骤可以有效去除废水中的悬浮物和一部分有机物。
4. 生物处理：采用厌氧和好氧相结合的生物处理工艺，利用微生物的代谢作用去除废水中的有机物。厌氧处理可以分解有机物并产生甲烷等气体，为好氧处理提供更有利的条件。好氧处理则通过活性污泥法或生物膜法进一步降解有机物。
5. 深度处理：根据出水水质要求，可能需要进一步进行深度处理，如砂滤、活性炭吸附等，以去除废水中的残留污染物。
6. 消毒处理：最后，对处理后的废水进行消毒处理，杀灭废水中的病原微生物和病毒等有害微生物。

鸡肉食品加工废水处理案例

案例背景：某鸡肉食品加工企业位于城市郊区，主要从事鸡肉的切割、腌制、烹饪和包装等加工活动。随着生产规模的扩大，该企业产生的废水量逐渐增加，对周边环境造成了一定的影响。为了解决这个问题，该企业决定对鸡肉食品加工废水进行处理。

处理方案：

1. 预处理：设置格栅和筛网去除废水中的大颗粒悬浮物，同时设置隔油池去除废水中的浮油。
2. 调节池：将废水收集到调节池中，进行均质和均量调节，为后续处理提供稳定的进水条件。
3. 混凝沉淀：向废水中加入混凝剂（如PAC、PAM等），使悬浮物和胶体颗粒凝聚成较大的颗粒，然后通过沉淀池进行分离。
4. 生物处理：采用厌氧-好氧生物处理工艺，其中厌氧段采用UASB反应器，好氧段采用活性污泥法。通过微生物的代谢作用去除废水中的有机物。
5. 深度处理：通过砂滤器和活性炭过滤器对生物处理后的废水进行进一步过滤和吸附，去除残留污染物。
6. 消毒处理：采用紫外线消毒器对处理后的废水进行消毒处理，确保出水水质安全。

处理成效：经过处理后，该企业鸡肉食品加工废水的各项指标均达到了国家排放标准。不仅有效减少了对环境的污染，还提高了水资源的利用率。同时，该处理系统具有较高的自动化程度和运行稳定性，降低了人工操作成本和维护成本。

结语：鸡肉食品加工废水的处理对于保护环境和提高水资源利用率具有重要意义。通过科学合理的废水处理工艺流程和技术手段，可以有效解决鸡肉食品加工废水处理问题。未来，随着技术的不断进步和环保要求的日益严格，鸡肉食品加工废水处理将更加智能化、绿色化和高效化。