大蒜加工废水处理案例｜大蒜加工废水处理方法

山东某大型蒜片加工厂日加工大蒜200吨，主要生产脱水蒜片、蒜粉等产品。随着生产规模扩大，原有废水处理设施无法满足需求，导致出水COD和氨氮超标，面临环保处罚。工厂决定投资建设一套专业的废水处理系统，设计处理能力为500m³/天。

废水成分及来源

该厂废水主要来源于大蒜清洗、切片、脱水等工序，具有以下特点：

高浓度有机废水：COD高达8000-12000mg/L，主要来自大蒜细胞破裂释放的有机物质

高悬浮物：SS约2000-3000mg/L，主要为大蒜皮屑和细小颗粒

含硫化合物：大蒜素分解产生硫化物，浓度约150-300mg/L

pH波动大：新鲜废水pH4.5-5.5，储存后可能降至3.5以下

氨氮偏高：约200-400mg/L，来自蛋白质分解

处理工艺流程

针对废水特性，设计采用"物化预处理+厌氧+好氧+深度处理"组合工艺：

格栅过滤：去除大颗粒杂质和蒜皮

调节池：均质均量，pH调节至6.5-7.

混凝气浮：投加PAC和PAM，去除悬浮物和部分COD

UASB厌氧反应器：容积负荷6kgCOD/(m³·d)，HRT=24h

A/O工艺：好氧池DO维持2-4mg/L，污泥浓度3000-4000mg/L

二沉池：泥水分离

Fenton氧化：针对难降解有机物，H2O2投加量0.5-1.0kg/m³

活性炭过滤：进一步去除色度和微量污染物

最终效果

系统运行稳定后，出水水质达到《污水综合排放标准》(GB8978-1996)一级标准：

COD<80mg/L（去除率>99%）

BOD5<20mg/L

SS<50mg/L

氨氮<15mg/L

硫化物<1.0mg/L

项目总投资约380万元，运行成本约5.8元/m³，每年减少COD排放量约1200吨。